蘆荀炒鮮蛤
材料：
蛤蜊二斤
蘆荀半斤 辣椒切絲
調味料：酒一大匙 蠔油一大匙 糖半大匙 胡椒粉少許 太白粉水一大匙 麻油少許
作法：
蛤蜊川燙後，去殼取出蛤蜊肉
蘆荀取較嫩部分，切段，放入開水中燙過，取出放涼。
炒蘆荀，再放入蛤蜊肉同炒，最後加入調味料及辣椒炒勻。
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