豆鼓排骨

1.	豆鼓略切成末，紅辣椒切小段，蒜、薑切成細末，酸梅去核撕成碎片，與調味料 a 混合。
2.	在鍋中放入香油加熱，小火爆香豆鼓、紅辣椒、蒜末、薑末，加入排骨後改用大火拌炒，略熟後加入調味料 a ，待沸騰後，熄火並取出放在另一盤中。
3.	將 2 放入蒸鍋中，大火蒸約半小時。