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腰果蝦仁

作法:

蝦仁洗淨,擦乾,加醃料浸約20分鐘。

將腰果炸好撈出。再倒蝦仁入炸油中,略炸過即取出瀝乾。

爆香蔥段、薑片(亦可加入筍丁),再加入蝦仁、腰果及調味料拌炒即可。

 

醃料:鹽、酒少許,蛋白半個,太白粉 2 小匙。(以蝦仁六兩計算)

調味料:酒、鹽、味精、胡椒、麻油、太白粉、水各少許。

 

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