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蚵仔湯

作法:

  1. 蚵仔用鹽抓洗,並用清水沖洗多次,直到蚵殼沉澱;瀝乾蚵仔,沾上太白粉。
  2. 在鍋中放下些許油,爆香薑末,再加入適量的水,水燒滾後,轉小火,放入蚵仔、少許酒及鹽、味精。
  3. 待蚵仔熟後,轉大火直至水滾,熄火。可再加上一些胡椒粉、蔥末、二滴麻油。

 

 

 

 

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