嗆白菜


	1.	將鮭魚抹遍鹽，醃約40分鐘。
	2.	將薑半根切片，拍碎。
	3.	另切一些細薑絲，泡入鹽水中。
	4.	起油鍋，放入薑片爆香。再放入鮭魚，倒入一些米酒去腥，兩面煎熟，使呈金黃色。待魚肉熟後，加入一些醬油。
	5.	將鮭肉及醬汁盛入盤中，再把細薑絲放在鮭魚上。