鹽酥蝦
材料：
蝦
調味料 a …酒、太白粉
調味料 b …鹽、味精
作法：
1.
蝦洗淨處理後，用酒醃約 10分鐘；再將蝦瀝乾，加太白粉拌勻。
2.
起油鍋 ( 約 5 碗油 )，將蝦放入熱油中，炸酥後取出蝦，並把油倒掉。
3.
將蝦放回鍋中，邊大火乾炒，邊撒入鹽、味精 ( 調味料b )，炒勻後儘快盛出。
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