鐵板牛肉
材料
：
牛肉………500公克
洋蔥……… 1 個
青椒……… 1 個
調味料 a… 小蘇打、發酵粉、糖各 1 小匙，太白粉 2 大匙、酒 1 大匙、水 3 大匙
調味料 b… 醬油 1 大匙、油 2 大匙
調味料 c… 酒 1 大匙、醬油、蠔油各 2 大匙、香油 1 小匙、糖 1 小匙、味精 1/2 小匙、水 2 大匙
作法：
1.
牛肉厚片切塊，輕拍後放入調味料 a 中，約醃 4 小時以上，中途需翻面數次；洋蔥切成片狀，青椒切絲；鐵板上抹少許油放到火上加熱。
2.
在鍋中放入較多的油加熱，先炒洋蔥，再放入青椒拌炒，最後將洋蔥、青椒放在鐵板上。
3.
將牛肉放在調味料 b 中浸泡；鍋中放入油 2 大匙加熱，把牛肉放在鍋中用大火煎兩面，再將牛肉放在鐵板上。
4.
調味料 c 加熱煮沸後，淋在牛肉上即完成。
P.S. 隨個人喜愛，也可將調味料 c 勾芡使用。
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